《够味儿!80道经典家常菜烹饪详解》 作者：罗生堂【EPUB】 内容简介 · · · · · ·《够味儿：80道经典家常菜烹饪详解》是新浪美食博主罗生堂的烹饪处女作。他的博客在短短两年间从默默无闻到突破1000万点击量，源于他对做菜及摄影一丝不苟的态度和巨细无遗的无私分享精神。本书选取了80道备受好评的家常菜，在保留所有步骤图及对细节和原理的解说的基础上，按照从主菜（第二~四章，口味从浓到淡）到凉菜（第五章）再到主食（第六章）的顺序，对博客原有内容进行了整理和编排。此外，还特别添加了做菜的基础知识部分（第一章），包括油温及火候、肉类食材的处理方法及常用调料的简介。无论您是烹饪新手还是有一定烹饪经验的朋友，相信都能从中获益，真正体验一把烹饪的乐趣。作者简介 · · · · · ·罗生堂，一个挚爱中餐、摄影、音乐的家庭煮男。祖籍四川，出生山西，长在北京。曾在北京某五星级酒店做粤菜厨师，后不务正业辞职瞎奔，家里蹲过，开过公司，开过饭店，自嘲是一个挺不靠谱的男人。2012年6月开始在新浪写有美食博客“罗生堂的小筑”，意取生活中的宁静之隅。目前点击量超过1000万（截至2014年5月）。目录 · · · · · ·第一章 烹饪有道一、辨别油温，掌控火候二、肉类原料的挑选与三、主要调料简介第二章 浓香四溢红烧肉糖醋排骨火爆腰花香酥羊排回锅肉鱼香肉丝鱼香山药滑鸡宫保鸡丁水煮牛肉干烧鱼麻辣香锅家常豆腐麻婆豆腐梅菜扣肉柱侯花生猪手煲菠萝咕？肉豉汁蒸凤爪大蒜烧肚条葱烧牛蹄筋红烧狮子头第三章 鲜入为主溜肝尖黄焖鸡翅铁板孜然羊肉糖醋带鱼家炖黄花鱼肉片烧茄子肉末酱烧茄子东坡肘子干煸牛肉丝桃仁宫保虾球罗生香辣虾鱼香虾球茄子煲吉列咖喱炸猪排蚝油牛肉豉汁干葱爆鸡球南煎丸子京酱肉丝葱爆羊肉抓炒鱼片黑椒柠檬煎鸡扒第四章 淡而有味木须肉酸菜白肉黄瓜肉片炝炒土豆丝海米烧萝卜潮州小炒皇腰果鸡丁白玉翡翠明虾球鲜虾酿豆腐咸鱼鸡粒豆腐煲蚝油西蓝花椒丝腐乳通心菜白灼芥蓝罗汉素斋北菇烧豆腐芫爆肉丝素烧二冬红扒牛肉条醋溜苜蓿家常大烩菜第五章 小菜一碟凉菜盐水鸭肝清火杏仁芹黄芥末时蔬拉皮陈皮兔丁川香口水鸡怪味鸡丝蒜泥白肉北京豆儿酱老汤酱牛肉焖酥鱼第六章 饭菜一锅出主食扁豆焖面担担面老北京炸酱面肥牛饭蒜香虾仁炒饭腊味煲仔饭石锅拌饭长子炒饼鸡油葱花饼卤煮火烧卷尾页【资源获取】 https://pan.quark.cn/s/d60cdf1027ce#/list/share 注：先应用商店下载夸克app，用夸克app保存查看。

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